Nesvarbu, ar jums tai patinka, ar ne, dauguma rūgščių saldainių yra nepaprastai populiarūs dėl jų susitraukimą sukeliančio skonio, ypač rūgštūs guminiai saldainiai.Daugelis saldainių entuziastų, tiek jaunų, tiek pagyvenusių, atvyksta iš toli ir visur mėgautis išskirtiniu itin rūgštaus skonio dvelksmu.Negalima paneigti, kad šis tradicinis saldainių tipas yra labai įvairus, nesvarbu, ar jums labiau patinka prislopintas citrinų lašų kartumas, ar noras pereiti į branduolį su intensyviausiai rūgštais saldainiais.
Kas būtent suteikia rūgštiems saldainiams rūgštų skonį ir kaip jis gaminamas?Norėdami gauti išsamią informaciją, kaip gaminti rūgštus saldainius, slinkite žemyn!
Dažniausios rūgščių saldainių rūšys
Yra daugybė rūgščių saldainių, kurie laukia, kol jūsų skonio receptoriai prisotins burnoje tirpstančiu skoniu, o kai kurie iš mūsų gali galvoti apie kietus saldainius, skirtus čiulpti ir mėgautis.
Vis dėlto populiariausios rūgščių saldainių rūšys skirstomos į vieną iš trijų plačių kategorijų:
- Rūgštus guminius saldainius
- Rūgštus kietas saldainis
-Rūgščios drebučiai
Kaip gaminami rūgštūs saldainiai?
Dauguma rūgščių saldainių sukuriami kaitinant ir atšaldant vaisių derinius iki tikslios temperatūros ir laiko.Šie kaitinimo ir atšaldymo procesai veikia vaisių ir cukrų molekulinę struktūrą, todėl gaunamas norimas kietumas arba minkštumas.Natūralu, kad želatina dažnai naudojama guminukams ir drebučiams kartu su rūgštu cukrumi, kad suteiktų jiems išskirtinę kramtomąją tekstūrą.
Taigi kaip apie rūgštų skonį?
Daugelio rūšių rūgščių saldainių sudėtyje yra natūraliai rūgščių ingredientų.Kiti dažniausiai būna saldūs, bet apibarstyti rūgštimi pripildytu granuliuotu cukrumi, dar vadinamu „rūgščiu cukrumi“ arba „rūgščiąja rūgštimi“, kad suteiktų aitro skonio.
Tačiau visų rūgščių saldainių raktas yra viena arba specifinių organinių rūgščių derinys, kuris padidina aitrumą.Daugiau apie tai vėliau!
Kas yra rūgštaus skonio šaltinis?
Dabar, kai atsakėme į klausimą „kaip gaminami rūgštūs saldainiai“, sužinokite, iš ko jie pagaminti.Nors dauguma rūgščių saldainių yra pagaminti iš natūraliai aštraus vaisių skonio, pavyzdžiui, citrinų, žaliųjų citrinų, aviečių, braškių ar žalių obuolių, mums žinomas ir mėgstamas itin rūgštus skonis gaunamas iš kelių organinių rūgščių.Kiekvienas iš jų turi skirtingą skonio profilį ir aitrumo lygį.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kiekvieną iš šių rūgščių rūgščių.
Citrinos rūgštis
Citrinų rūgštis yra vienas iš labiausiai paplitusių rūgščių saldainių ingredientų.Kaip rodo pavadinimas, ši rūgšti rūgštis natūraliai randama citrusiniuose vaisiuose, tokiuose kaip citrinos ir greipfrutai, taip pat mažesniais kiekiais uogose ir kai kuriose daržovėse.
Citrinų rūgštis yra antioksidantas, būtinas energijos gamybai ir netgi inkstų akmenų profilaktikai.Jis taip pat sukuria aitrumą, dėl kurio rūgštūs saldainiai yra tokie skanūs!
Obuolių rūgštis
Ypatingą saldainių, tokių kaip Warheads, skonį lemia ši organinė, itin rūgšti rūgštis.Jis randamas Granny Smith obuoliuose, abrikosuose, vyšniose ir pomidoruose, taip pat žmonėms.
Fumaro rūgštis
Obuoliai, pupelės, morkos ir pomidorai turi fumaro rūgšties pėdsakų.Dėl mažo tirpumo ši rūgštis laikoma stipriausia ir rūgštaus skonio.Prašau, taip!
Vyno rūgštis
Vyno rūgštis, kuri yra labiau sutraukianti nei kitos rūgštinės organinės rūgštys, taip pat naudojama vyno vyno ir kepimo miltelių kremui gaminti.Jo yra vynuogėse ir vyne, taip pat bananuose ir tamarinduose.
Kiti įprasti rūgščių saldainių ingredientai
- Cukrus
- Vaisiai
-Kukurūzų sirupas
- Želatina
-Palmių aliejus
Rūgštūs guminiai saldainiai yra skanūs
Negalite atsigerti tų aštrių saldainių?Štai kodėl kiekvieną mėnesį sukuriame puikų rūgštų guminį saldainį, kad galėtų mėgautis saldainių apsėstieji prenumeratoriai.Peržiūrėkite mūsų naujausią „Daugiausiai rūgštų“ saldainį ir užsisakykite draugui, mylimam žmogui ar sau šiandien!
Paskelbimo laikas: 2023-02-15