Norime užkąsti. O kaip jūs? Galvojome apie kažką panašaus į saldų, bet šiek tiek kramtomą skanėstą. Apie ką mes kalbame?Guminukai, žinoma!
Šiandien pagrindinė fondanto sudedamoji dalis yra valgomoji želatina. Jos taip pat randama saldymedyje, minkštoje karamelėje ir zefyrais. Valgomoji želatina suteikia guminukams kramtomąją tekstūrą ir ilgą galiojimo laiką.
Kaip gaminamas fudžas? Šiandien tūkstančiai žmonių jį gamina gamyklose. Pirmiausia ingredientai sumaišomi dideliame kubile. Įprasti ingredientai yra kukurūzų sirupas, cukrus, vanduo, želatina, maistiniai dažikliai ir kvapiosios medžiagos. Šios kvapiosios medžiagos paprastai gaunamos iš vaisių sulčių ir citrinos rūgšties.
Sumaišius ingredientus, gautas skystis virinamas. Jis sutirštėja iki to, ką gamintojas vadina sruta. Tada sruta supilama į formavimo formeles. Žinoma, į formeles pilamas fondantas. Tačiau yra ir daug fondanto formų, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Guminukų formelės išklojamos kukurūzų krakmolu, kuris neleidžia guminukams prie jų prilipti. Tada masė supilama į formeles ir atvėsinama iki 65º F. Palaikoma 24 valandas, kad masė atvėstų ir sustingtų.
Įrašo laikas: 2022 m. gruodžio 9 d.