Hard saldainiaiyra pagrįstas cukrumi ir sirupu su maisto priedu. Kietieji saldainiai yra vaisių skonio, grietinėlės skonio, vėsaus skonio, baltos spalvos kontrolės, smėlio maišymo ir skrudintų kietųjų saldainių ir kt.
Saldainio korpusas kietas ir trapus, todėl vadinamas kietuoju cukrumi. Jis priklauso amorfinei amorfinei struktūrai. Savitasis sunkis yra 1,4–1,5, o redukuojančio cukraus kiekis yra 10–18%. Jis lėtai tirpsta burnoje ir yra kramtomas. Cukraus kūnai yra skaidrūs, permatomi ir nepermatomi, o kai kurie iš jų yra merserizuoti.
Gamybos būdas: 1. Supirkti žaliavas ir ingredientus pagal užsakovo reikalavimus; 2. Cukraus lydymas. Cukraus lydymo tikslas yra visiškai atskirti granuliuoto cukraus kristalą tinkamu vandens kiekiu; 3. Užvirkite cukrų. Cukraus virimo tikslas – pašalinti cukraus tirpale esantį vandens perteklių, kad cukraus tirpalas būtų koncentruojamas; 4. Liejimas. Kietųjų saldainių formavimo procesą galima suskirstyti į nuolatinį štampavimo formavimą ir nuolatinį liejimo formavimą.
Laikyti žemesnėje nei 25 ℃ temperatūroje, o santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 50%. Pageidautina oro kondicionavimo sistema.